Корисно знати
UKRPLNRUSENG
Корисно знати


Журавлина захищає від карієсу

 

Журавлина захищає зуби від бактерій, які руйнують емаль – до такого висновку прийшла команда американських стоматологів з Університету Рочестера в ході унікального дослідження.


журавлина

Вони довели, що журавлина може сприятливо впливати на здоров’я зубів.

У проведеному експерименті взяли участь кілька сотень людей із проблемами зубів. У процесі дослідження добровольцям було запропоновано регулярно вживати натуральний журавлиновий сік.

Ґрунтуючись на результатах експерименту, стоматологи заявили, що у любителів журавлини ризик виникнення карієсу знижується в кілька разів. Це пояснюється тим, що речовини, що містяться в журавлині, блокують доступ бактерій до емалі. Таким чином, розвиток карієсу стає практично неможливим. Тож, зважаючи ще й на багато інших переваг, саме час звернути увагу насправжні, сертифіковані органічні продукти з журавлини!


Цю та інші статті Ви можете знайти на сторінках журналу "ORGANIC UA" 12 (13)' 2010


 
 

ОРГАНІК – НЕ ОРГАНІК, в чому ж відмінність?

 

В першу чергу у багатьох людей постає логічне питання: а що ж таке ORGANIC?


органік, лого

Дуже часто виробники харчової продукції, науковці і навіть журналісти використовують терміни «екологічно чистий», «екологічно безпечний», «натуральний» або «біопродукція», маючи на увазі під цими визначеннями власне органічну продукцію. Таке маркування не має ніякого відношення до органічного виробництва. Без спеціальної відмітки про проходження процедури сертифікації згідно стандартів органічного виробництва такі маркування потрібно розглядати виключно як рекламні і як такі, які не несуть ніякої юридичної сили і не є достовірними. Виняток можуть становити імпортні продукти з позначенням «BIO» або «ECO», якщо в країні-виробнику органічні продукти, відповідно до стандартів ЄС, прийнято називати "екологічними" або "біологічними".

За останні десятиліття світовий органічний рух, до цього протягом півстоліття відомий лише невеликому колу ентузіастів, набрав потужних обертів і вже став життєвою філософією для багатьох. У продажу постійно розширюється асортимент органічних продуктів (Organic), косметики, засобів гігієни, тканин, одягу та інших товарів. Якщо запитати звичайного споживача, що таке органічна продукція, він, ймовірно, відповість, що ця продукція була вирощена чи вироблена без застосування синтетичних хімікатів і не містить шкідливих домішок. І буде правий, хоча це визначення є дещо спрощеним.

За визначенням Міжнародної Федерації органічного сільськогосподарського руху (IFOAM) “Органічне сільське господарство - виробнича система, що підтримує здоров'я ґрунтів, екосистем і людей. Воно залежить від екологічних процесів, біологічної різноманітності та природних циклів, характерних для місцевих умов, при цьому уникається використання шкідливих ресурсів, які викликають несприятливі наслідки. Органічне сільське господарство поєднує в собі традиції, нововведення та науку з метою покращення стану навколишнього середовища та сприяння розвитку справедливих взаємовідносин і належного рівня життя для всього вищезазначеного”.

Сертифіковані органічні продукти отримуються в результаті ведення органічного виробництва, при якому заборонено використовувати хімічні засоби захисту рослин, мінеральні добрива синтетичного походження, захист рослин здійснюється переважно препаратами натурального походження; категорично заборонене використання ГМО та будь яких штучних барвників, ароматизаторів та консервантів.

Органічними вважаються лише ті продукти, які вироблені відповідно до затверджених правил (стандартів), а виробництво пройшло всі процедури сертифікації у встановленому порядку акредитованими незалежними спеціалізованими компаніями.

При цьому органічна продукція належним чином маркується. На етикетці має бути нанесено інформацію про відповідний орган сертифікації, а також (у випадку дотримання стандартів ЄС) – встановлений логотип ЄС.

Отже, наявність на етикетці продукту терміну «органічний», з наведенням інформації про сертифікаційний орган та встановленого логотипу ЄС, чи іншого логотипу (в залежності від країни), гарантує споживачу достовірність маркування та дає впевненість щодо підтвердженої якості товару.


Виконавчий директор Федерації органічного руху України

Андрій Вячеславович Коняшин

Цю та інші статті Ви можете знайти на сторінках журналу "ORGANIC UA" 02' 2009

 
 

Органічні факти про мед

 

Очевидно, що сертифікований органічний мед швидко посів міцні позиції на ринку меду в усьому світі. Коли ми вперше бачимо такий продукт на полиці магазину, його вища ціна інколи зупиняє нас. Проте варто поцікавитися, що ж це за продукт, і чим він відрізняється від інших аналогів.


мед

Лише тоді ми зможемо зрозуміти, що, наприклад, органічний мед повинен мати органічний сертифікат. Для того, щоб його отримати, виробник повинен дотримуватися низки обов’язкових органічних стандартів та умов у процесі виробництва.

Мед є цінним харчовим продуктом та лікувальним засобом. Перші згадки про розведення бджіл та збір меду було зафіксовано ще у 700 р. до н. е. у Єгипті, Месопотамії та Греції. Про мед неодноразово згадується і в Біблії. Наші предки вважали цей продукт природи священним, чи не найціннішим скарбом, тому сплачували ним податки та розраховувалися за борги.

Натуральний органічний мед містить корисні вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, Е, К, С, каротин, кальцій, залізо, магній, фосфор, сірку, цинк, сіль, амінокислоти, природні цукри, мінеральні солі, зольні елементи, ферменти, органічні кислоти, азотисті сполуки, ароматичні, біологічно активні й інші речовини. До того ж мінеральні елементи і вітаміни знаходяться у найбільш відповідній формі для засвоєння їх організмом.

Хімічний та біологічний склад меду робить його не лише відмінним живильним, але і важливим фармакологічним об’єктом, що має імунобіологічні та протимікробні властивості.

Постійне вживання органічного меду поліпшить якість Вашого життя, оскільки він стимулює і підвищує фізичну витривалість організму, має заспокійливу дію, перешкоджаючи виникненню безсоння. Мед – відмінний антисептик, допомагає при загоєнні ран та опіків, запобігає виникненню інфекцій, є допоміжним засобом у лікуванні хвороб травної системи. Незамінним продуктом є для курців, оскільки слугує відхаркувальним засобом у боротьбі з кашлем.

Варто ще раз наголосити, що виробництво органічного меду суворо регулюється – від місця розташування вуликів до матеріалу, з якого їх виготовлено, а також походження бджіл та догляду за ними.

Органічний вулик має бути розміщений на сертифікованій ділянці землі. Нектарний взяток, медова роса чи пилок, які використовують медоносні бджоли, повинні мати органічне походження. Природно, що медоносні бджоли можуть відлітати від вулика на відстань до 3 км для медозбору. Тому необхідно обрати таку ділянку, щоб найближчі конвенційні господарства були розташовані на відстані більшій, ніж 3 км.

Вулики, які використовуються в органічному бджолярстві, повинні бути виготовлені з натуральної деревини або металу. Попередньо матеріал повинен пройти термічну обробку. Для оздоблення вулика можна використовувати фарбу без вмісту свинцю та бджолиний віск.

В органічному бджолярстві застосовують як органічних бджіл, так і тих, які вже використовувалися у конвенційному бджолярстві. Вулики, в які були заселені бджоли, можуть бути введені до органічного виробництва лише через 60 днів, упевнившись у тому, що догляд за бджолами та вуликами здійснюється відповідно до органічних принципів господарювання.

Аби забезпечити органічну годівлю органічних бджіл, вулики не повинні бути розташовані на території чи неподалік конвенційних господарств. Штучна годівля бджіл органічним цукром також можлива, проте лише у випадку, коли складно забезпечити виліт бджіл на взяток. У разі використання неорганічних кормів вулик повинен бути вилучений з органічного виробництва, зважаючи на тривалість штучної годівлі.

Бджолина матка може бути змінена, якщо з’явиться така потреба. Необхідно обрати здорову матку для підсадження, аби попередити виникнення хвороб. У деяких випадках дозволяється штучне запліднення. Обрізання крил у бджоли-матки не дозволяється.

Для боротьби з хворобами особливу увагу необхідно звертати на такі запобіжні методи виникнення хвороб, як вибір та підсаджування здорових маток та робочих бджіл. Для лікування хвороб забороняється застосовувати антибіотики. У разі використання антибіотиків такий вулик повинен бути ізольований від решти органічних вуликів щонайменше на 1 рік.

Для збору меду не можна використовувати рамки з розплодом. Усі прилади та матеріали, які вступають у контакт з медом, мають бути виготовлені з харчових матеріалів або покриті бджолиним воском.

При фасуванні органічного меду необхідно забезпечити відслідковування розфасовки меду з певного вулика до конкретної тари. Не можна допускати нагрівання меду вище 35oС. Видалення сторонніх твердих домішок варто здійснювати шляхом фільтрування.

Смак, аромат і колір меду розрізняються залежно від його ботанічного походження, відповідно до виду квітів та рослин, з яких бджола збирає нектар. Як правило, натуральний органічний мед має відносно слабкий смак та приглушений аромат.

Проте якості самих лише квіток (відсутність ГМО, пестицидів та інших хімічних препаратів) недостатньо, аби отримати якісний органічний мед. Важливими є і клімат, і вологість, і навіть ставлення пасічника до комах.

Таким чином, органічний мед – магічна речовина, яка має фактично необмежений термін використання та придатна до споживання у будь-якому вигляді.

Пам’ятайте, ми варті лише найкращих продуктів харчування. Шукайте на полицях органічний мед ТМ «Пан Еко» та живіть у гармонії зі своїм тілом!


Інна Колесник 

Цю та інші статті Ви можете знайти на сторінках журналу "ORGANIC UA" 10 (11)' 2010

 

Суниця – лісова чарівниця

 

Суниця – харчова, вітамінозна, лікарська, косметична рослина. Плоди вживають у їжу свіжими, сушеними, їх також використовують для приготування джемів, сиропів, соків тощо.


суниця

Ця ароматна та корисна ягода відома ще з доісторичних часів. Археологічні дані переконливо свідчать, що суниця була в меню первісної людини. Про неї згадують Вергілій та Овідій. Перші записи про цілющі лікарські властивості ягід зроблені римлянином Апулеєм ще у 124 році н. е.

У російському старовинному травнику було написано: «Вода з ягід суничних серце зміцнює, і силу дає, і камінь усередині нищить». Давні мудреці запевняли: у домі, де їдять суницю, лікар не потрібен – суниця приносить здоров’я.

Суниці смакують дорослим, дітям, птахам і навіть ведмедям. Їх плоди смачні й духмяні. Крім того, вони наділені лікарськими властивостями. Зривати їх треба обережно, щоб не пошкодити чудової рослини.

Подібні до застиглих рубінових краплин плоди суниці можна знайти в лісах, на галявинах, серед чагарників, на узліссях, степових схилах та в горах.

Ця рослина поширена на Поліссі, в лісостепу, Карпатах. Її промислова заготівля можлива у Волинській, Рівненській, Житомирській, Київській, Черкаській, Чернігівській, на півночі Хмельницької й Сумської, у Львівській, Тернопільській, Івано-Франківській, Чернівецькій і Закарпатській областях.

Свіжі ягоди мають неповторний аромат, прекрасно діють на організм людини, причому у сиропах, повидлах та в інших продуктах переробки суниці зберігаються всі поживні речовини та аромат, властивий свіжим плодам.

Вражає багатий хімічний склад суниці, причому це стосується всіх частин рослини: коренів, листя, квітів та плодів.

Плоди суниці містять цукор (до 10% ), лимонну, яблучну й саліцилову кислоти (до 1,6% ), фолієву кислоту (0,25-0,5 мг у 100 г), дубильні й фарбувальні речовини, пектин. Крім того, вони відзначаються високим вмістом заліза, мікроелементів, біологічно активних речовин, ефірних олій. У плодах містяться вітамін С (до 60 мг % ), каротин (0,08 мг % ), вітамін В1 (0,03 мг %), вітамін B2 (0,1 мг %), вітамін К (0,1 мг % ), вітаміни РР, Е, а також такі мікроелементи, як залізо, кобальт, марганець, селен, кальцій і фосфор.

Суниця посідає перше місце серед вітчизняних плодів та ягід за вмістом корисних речовин, необхідних організму для побудови скелета і зубів.

Особливо славляться суниці вмістом фолієвої кислоти, маючи перевагу над іншими плодами та ягодами за цим показником, а також кількістювітаміну Е (у порічках, вишнях, черешнях, мандаринах його значно менше).

Суниці вважаються найбагатшими серед інших плодів та ягід за вмістом кальцію. А заліза в них так багато, що вони здійснюють помітну кровотворну та кровоочисну дію.

Ці ягоди містять багато вітаміну С. Влітку він потрібен для підтримки тонусу капілярів – завдяки цьому вони не пропускають зайву рідину в тканини. Цей ефект вітаміну С доповнюється сечогінною дією, яку надають суниці завдяки високому вмісту калію. А гіпертонікам і тим, у кого є набряки, ця ягідка тим паче буде лікувальною – тиск нормалізується, набряки зменшуються. Вітамін С одночасно стимулює залози-наднирники: вони викидають гормони адреналіну і кортизолу, які підвищують працездатність. Тому суницю не варто вживати на ніч, краще – у першій половині дня.

Окрім вітаміну С, суниця містить багато вітамінів групи В. Вони виконують роль прискорювачів обмінних реакцій усередині клітин, тобто дозволяють витягувати енергію з продуктів перетравлення і спрямовувати її на забезпечення будь-якого виду роботи. Ці вітаміни додають енергійності та сприяють схудненню.

Суницю добре вживати як дієтичний засіб при захворюваннях нирок і печінки, при порушеннях жовчоутворювальної функції, катарах дихальних шляхів, проносах, підвищеному тиску крові та її великій в’язкості, при подагрі, а також як глистогінний засіб.

Ця рослина дуже корисна, якщо у вас є проблеми з серцем – гіпертоніяатеросклероз. Свіжі ягоди і сік з них – прекрасний засіб при виразці шлунку, гастритах, хворобах печінки і ясен. Суниця регулює обмін речовин, сприяє виведенню з організму холестерину і токсинів, допомагає жінкам, які планують найближчим часом завести дітей.

Антимікробні властивості ягід суниці часом використовують, накладаючи розтерті ягоди на порізи, дрібні ранки, ушкоджені екземою ділянки шкіри. Зовнішньо ягоди суниці дуже активно використовуються у косметології для покращення живлення шкіри.

Тому не втрачайте дарма нагоду влітку поласувати цією корисною ягодою або обирайте органічне суничне повидло ТМ «Пан Еко» у холодну пору року! Крім того, не забувайте, що органічні продукти з суниці – чудовий подарунок коханій людині!

Будьте завжди здорові!

Цю та інші статті Ви можете знайти на сторінках журналу "ORGANIC UA" 03 (06)' 2010

 

Органічні яблука – пігулки для здоров'я!

 

Яблуко здавна – незмінний атрибут людського життя. Про цей фрукт складено багато легенд. Символічний образ яблука знайомий нам з біблійних переказів, народних казок, давньої міфології.


яблука

Історія цього фрукта починається з дикої яблуні родом із Середньої Азії: південного Казахстану, Киргизстану, Таджикистану та китайської провінції Синдзянь. Звідти пішли всі сучасні сорти яблунь.

 

Чому корисно споживати яблука?

Яблуко в народі вважають природною пігулкою ледь не від усіх хвороб. У разі болю в шлунку, отруєннях та інших розладах, з’ївши цей фрукт у печеному чи тертому вигляді, можна легко здолати недугу. А щодо яблучного вечірнього десерту, то про нього навіть прислів’я склали: «Яблуко на ніч – і до лікаря не ходи».

Яблука можна споживати цілий рік, навіть узимку. Найліпше смакують свіжі, але й після незначної термічної обробки вони зберігають свої поживні речовини. З фруктів можна готувати сік, повидло чи слабоалкогольний сидр. Особливо смачний і корисний – свіжовичавлений органічний сік. Він маєособливі оздоровчо-лікувальні властивостічудово тонізує весь організм, активізує діяльність нирок, запобігає утворенню в них каміння, ліквідує запальні явища в сечовому міхурі, втамовує спрагу; посилює опір організму простудним, інфекційним та іншим захворюванням; корисний для людей розумової праці. Яблучний сік можна пити без шкоди здоров'ю в досить великих кількостях – до літра на добу.

Хоч тривале зимове зберігання яблук призводить до втрати в цьому поживному продукті майже всіх вітамінів і корисних речовин, вихід, звичайно, є! Сушені фрукти – цінний і смачний продукт. Якісні, правильно приготовані, вони містять багатий і збалансований набір «живих», а не синтезованих, вітамінів та мікроелементів, тож і на організм впливають швидше, глибше й м’якше, ніж популярні аптечні пігулки.

Щороку в світі виробляють і з’їдають у середньому 43 млн. тонн яблук, й Україна тут не пасе задніх! Тож якщо ви ласі до яблук і прагнете дістати користь для свого організму, радимо обирати лише органічні фрукти та продукти їх переробки.

Зауважмо, що органічні яблука вирощують у природних умовах без застосування жодних хімічних добрив, захисних засобів для рослин, штучних стимуляторів росту, а у виробництві соку заборонено використовувати будь-які барвники, ароматизатори, консерванти та стабілізатори.

Конвенційні ж яблука лише на вигляд дуже привабливі, насправді ж смакові якості – низькі, не мають користі для організму, так як підлягають інтенсивному хімічному обробітку. Окрім токсичних речовин, велику небезпеку в конвенційних яблуках становлять пестициди (як наприклад карбендазим та альфаметрин), радіонукліди (найбільш небезпечні з них цезій та стронцій), а також важкі метали.

До речі, конвенційні яблука входять також і до списку «брудної десятки» харчових продуктів, які здатні накопичувати найбільшу кількість шкідливих речовин, зокрема небезпечних пестицидів, тривала дія яких на організм людини спричинює тяжкі онкологічні хвороби, безпліддя, неврологічні розлади на кшталт хвороби Паркінсона. Органічні ж яблука не містять пестицидів – і ви можете досхочу насолоджуватися цим фруктом та отримувати лише корисні для свого здоров’я речовини.

Що міститься в яблуках?

Вітамін А – необхідний для нормального обміну речовин, формування кісток, відновлення епітеліальних тканин. Це також сильний антиоксидант і засіб боротьби з інфекціями. Вітаміну A в яблуках на 50% більше, ніж в апельсинах.

Вітамін С (8-22%) – бере участь у синтезі колагену та проколагену, має протизапальну й протиалергенну дії. Регулює згортання крові, нормалізує проникність капілярів, підвищує стійкість до інфекцій. У деяких сортах яблук вітаміну С вдесятеро більше, ніж апельсинах.

Вітаміни групи В (0,02-0,8%) – потрібні організму для нормального функціонування нервової, серцево-судинної й травної систем.

Вітамін G – необхідний для нормального травлення та росту. Міститься в яблуках у більшій кількості, ніж у будь-якому іншому фрукті.

Залізо – корисний елемент для людей з проявами анемії.

Флавоноїди – зменшують ризик серцево-судинних захворювань та розвитку раку.

Клітковина – дуже корисна для нашого організму: знижує рівень шкідливого холестерину й запобігає запорам, а також сприяє схудненню.

Винна та яблучна кислоти (0,3-0,89%) – сприятливі для травлення та обміну речовин.

Пектин (0,27%) – корисний для серцево-судинної системи, знижує рівень шкідливого холестерину в крові й сприяє схудненню.

Дослідники виявили, що людині достатньо в день двох яблук або однієї склянки яблучного соку, аби на 16% знизити рівень холестерину, а стільки ж фруктів разом з невеликою цибулиною та чотирма чашками зеленого чаю на 32% зменшують ризик виникнення серцевого нападу.

Споживайте органічні яблука та будьте здорові!


Цю та інші статті Ви можете знайти на сторінках журналу "ORGANIC UA" 01-02 (05)' 2010

 


Сторінка 2 з 3