UKRPLNRUSENG
Новини від Пан Еко

Чорноплідна горобина – аптека живої природи

 

Коли золота осінь підходить до кінця, дерева скинули листя, все частіше йдуть дощі, і вже зовсім недалеко до перших заморозків, тоді настає найсприятливіший час для збору чорноплідної горобини.


горобинаПлоди цього багаторічного чагарнику мають високі харчові якості, використовуються в медицині для виготовлення вітамінних препаратів і харчових барвників.

Чорноплідна горобина – північноамериканська родичка європейської червоноплідної горобини, завезена до Європи з Північної Америки наприкінці XIX століття.

Чорноплідна горобина, яку ще називають аронією, завойовує останнім часом дедалі більшу популярність у нашій країні.

Ягоди чорноплідної горобини зібрані в грона, соковиті, чорні з сизим нальотом, достигають у кінці серпня – на початку осені. Плоди мають приємний кислувато-солодкий, терпкий смак. З них готують лікери, варення, леквари, сиропи, компот, желе, мармелад. Плоди також можна перетирати з цукром, сушити, заморожувати. Сік чорноплідної горобини – відмінний харчовий барвник.

Зі збором плодів чорноплідної горобини не можна квапитися, тому що почорнілі ще в серпні ягоди набувають своїх кращих смакових якостей та є найбільш корисними тільки у вересні-жовтні, після перших заморозків. Зі стиглих ягід при натисненні виділяється темно-рубіновий сік. Для більш тривалого зберігання плоди зрізують ножицями зі щитком, нанизують на дріт і розвішують у темному прохолодному місці. У такому вигляді ягоди придатні до вживання протягом усієї зими, тому що в плодах чорноплідної горобини містяться речовини, що пригнічують розмноження мікробів.

Цінність аронії визначається високим вмістом у її плодах різних фізіологічно активних речовин. Це переважно фенольні сполуки: антоціани, лейкоантоціани, катехіни, флавоноли, фенолокислоти тощо. Сумарний вміст названих сполук сягає 5-6%. Чорноплідна горобина містить багатий природний комплекс вітамінів (P, C, E, K, B1, B2, B6, бета-каротин), макро- і мікроелементів (бор, залізо, марганець, мідь, молібден, фтор), цукрів (глюкоза, сахароза, фруктоза), пектинових і дубильних речовин. Наприклад, у плодах цієї ягоди вітаміну P міститься вдвічі більше, ніж у чорній смородині, та в 20 разів більше, ніж в апельсинах і яблуках. А вміст йоду в ягодах чорноплодки – в 4 рази вищий, ніж у суниці, аґрусі й малині. Немає жодної ягоди з таким вмістом йоду.

Завдяки високому складу вітаміну Р у поєднанні з аскорбіновою кислотою чорноплідна горобина зменшує проникність і ламкість капілярів, бере участь в окисно-відновних процесах. Надає вона й судинорозширювальну дію. Все це дозволяє рекомендувати плоди горобини чорноплідної особливо тим людям, які страждають гіпертонічною хворобою, атеросклерозом і тиреотоксикозом.

Пектинові речовини, що містяться в чорноплідній горобині, виводять з організму важкі метали і радіоактивні речовини, утримують і виводять різні види патогенних мікроорганізмів. Пектини нормалізують функціонування кишечника, усувають спазми і мають жовчогінний ефект. Лікувальні властивості чорноплідної горобини сприяють зміцненню стінок кровоносних судин, покращуючи їхню пружність і еластичність.

Є відомості, що плоди горобини чорноплідної стимулюють жовчовиділення, секрецію шлункового соку й активність шлункових ферментів. На цій підставі лікарі радять включати чорноплідну горобину до раціону тих, у кого діагностований гастрит із недостатньою секреторною функцією.

Клінічні спостереження свідчать, що ягоди, повидло, сік і сироп з чорноплідної горобини знижують артеріальний тиск у хворих на гіпертонічну хворобу. Для цього рекомендується з’їдати в день 75-100 грамів ягід чи випивати 100-125 грамів віджатого соку протягом 10-15 днів.

Однією з найбільш корисних властивостей цієї ягоди є також зниження рівня холестерину в крові. Плоди чорноплодки призначають при різних порушеннях у системі згортання крові, кровотечах, ревматизмі, атеросклерозі, цукровому діабеті та алергічних захворюваннях. Дослідження останніх років показали, що чорноплідна горобина покращує функціонування печінки, а регулярне вживання цієї ягоди підвищує імунітет і позитивно впливає на роботу ендокринної системи.

Плоди і сік аронії врівноважують процеси збудження й гальмування в головному мозку і знижують емоційну неврівноваженість. Біофлавоноїдоактивні катехіни, які містяться в аронії, мають здатність нейтралізувати й виводити з організму радіоактивний стронцій.

Свіжі та сухі ягоди, соки та інші страви з чорноплідної горобини корисні всім – і дітям, і дорослим. Низка протипоказань існує лише для тих, хто страждає на виразкову хворобу шлунку і дванадцятипалої кишки, а також на гастрит з підвищеною кислотністю.

Оскільки чорноплідна горобина є чудовим радіопротектором, її можна споживати всім мешканцям великих міст, оскільки вона чудесним чином діє на імунітет і на загальний стан організму людини. Вживати чорноплідну горобину можна в будь-якому вигляді: свіжі ягоди; ягоди, перетерті з цукром; сиропи, киселі, повидла, варення; у сухому вигляді (заварювати чай).

Обирайте до власного столу якісні органічні сиропи, леквари та набори до узварів ТМ «Пан Еко», що містять чорноплідну горобину. Міцного Вам здоров’я, дорогі читачі!


Цю та інші статті Ви можете знайти на сторінках журналу "ORGANIC UA" 07-08 (09)' 2010

 

Народний напій - узвар

 

Згадується, що багато іноземців, які вперше відвідали Україну в 2008 р. під час проведення Першої Міжнародної Конференції «Розвиток органічного сектору в Центральній, Східній Європі і в країнах Середньої Азії» висловлювали щире здивування та захоплення з приводу смаку незвичних напоїв, якими (крім, звісно, добре знаних у світі наших міцних трунків) їх у нас частували.


узварЦе були узвари, - те що ми називаємо найбільш поширеною третьою стравою на Україні - рід компоту з сушених або свіжих фруктів. Узвар значно густіше, більш концентрований, ніж звичайні компоти. Для приготування його використовують яблука, груші, сливу, вишню (як сушені, так і свіжі), родзинки, чорнослив, чорницю, брусницю, журавлину, полуницю, малину, інші ягоди.

Часто узвари готують лише з одного виду фруктів або ягід із додаванням родзинок. До таких узварів належать яблучний, грушевий, сливовий, вишневий, чорничний. Класичний набір фруктів і ягід для збірного узвару – сухі яблука, груші, вишні, чорнослив і родзинки або ж свіжі яблука, груші, сливи, вишні та родзинки.

Щоб отримати смачний і ароматний узвар, дуже важливо попередньо підготувати фрукти і ягоди. Сухофрукти необхідно ретельно перебрати та промити в холодній і теплій воді, свіжі – лише в холодній. Не менш важливо дотримуватися правильного співвідношення води, фруктів і цукру. На 1,25 л (6 стаканів) води беруть не менше 500 г свіжих фруктів або 300-400 г сухих, від 0,75 до 1 стакана цукру і 1 столову ложку меду. У старовинних узварах мед взагалі повністю замінював цукор.

Із прянощів в узвар додають гвоздику, корицю і цедру. На вказану кількість води беруть 3-4 бутончики гвоздики, 0,5 чайної ложки кориці, 1 чайну ложку цедри, а також 0,5 чайної ложки лимонної кислоти або половинку свіжого лимона (сік і цедра), який кладуть у самому кінці варіння перед зняттям із вогню. Причому сік видавлюють, а з шкірки, що залишилася, знімають цедру і подрібнюють. Окрім узварів зі свіжих ягід (полуниці, малини і вишні) готують ще ягідні холодці з тих же ягід, а також виноградного або фруктового вина, і фруктові бабки, в яких одне будь-яке фруктове пюре поєднується з яйцями, борошном, цукром і прянощами (вся ця маса випікається в духовці).

Найчастіше ми звикли варити компоти-узвари із сухофруктів. Однак виявляється, що їх непотрібно кип’ятити. Достатньо просто залити їх окропом і щільно закрити кришкою. Такий узвар корисний без додавання цукру. Можна покласти трішки меду. І не забувайте, що найбільша користь від такого напою – на третій день після приготування.

Наскільки раціональні ці наші традиції! Усередині зими та ще й після посту запаси вітамінів, накопичені організмом, починають бідніти. Звичайно ж, це неминуче відображається на життєвому тонусі людини: на зовнішньому вигляді, самопочутті й настрої. І саме так зване «засушене літо» – сухофрукти – допомагають нам подолати холодний авітаміноз.

Ще в старовину знали, що сухофрукти (яблука, груші, курага, родзинки, чорнослив) – це не просто сушені ласощі. Це справжній концентрат корисних речовин! Сухофрукти багаті на вітаміни А, В, С, кальцій, залізо, фосфор, калій та інші корисні речовини.

Наприклад, курага (сушені абрикоси) не тільки задовольняє потребу організму у фосфорі, калії, залізі, каротині й вітаміні В5, а й сприяє спалюванню жиру. Чорнослив допоможе подолати стрес і поліпшить вуглеводний обмін, а настій із чорносливу вирішить проблеми, що виникають з роботою шлунка.

Сушена груша стимулює травлення і допомагає у роботі кишечника: у ній багато нерозчинної клітковини, яка нормалізує роботу травної системи. Крім того, груша сприяє виведенню з організму важких металів і токсинів. Улюблені всіма родзинки зміцнюють нервову систему, легені й серце.

Узвари міцно ввійшли до нашого повсякденного життя. Проте не варто забувати, що цей чудодійний напій був для наших прадідів чи не одним з атрибутів важливих подій, великих свят, в т.ч. Різдва та Великодня! Зважаючи на зростаючий темп нашого життя та все більшу турботу споживачів щодо якості інгредієнтів, що використовуються для приготування напоїв, торговою маркою «Пан Еко» нарешті запропоновано широкий вибірсертифікованих органічних наборів для приготування серії традиційних узварів, в т.ч. «Класичного», «Карпатського», «Українського», «Великоднього» та багатьох інших.


Інна Колесник

Федерація органічного руху України

Цю та інші статті Ви можете знайти на сторінках журналу "ORGANIC UA" 04 (07)' 2010

 

Боїтесь застуди? Згадайте про малину

 

Малину в народі люблять за неперевершений смак та ніжний,тонкий аромат плодів. Дика малина була відома ще древнім грекам і римлянам. Перша згадка про неї зустрічається ще в III ст. до н. е. В Європі про малину дізналися лише в XVI ст., а в Америці - в XVIII ст. Малина згадується в оповідях, билинах,піснях і легендах. До появи в нас китайського, індійського, цейлонського та грузинського чаю пили напій з гілок малини або узвар з її ягід та журавлини.


малинаЯгоди дикої малини містять у кілька разів більше корисних речовин і мінералів, ніж культурної. Лісова малина - гарний медонос: з 1 га чагарників отримують 100 кг меду. Малина постійно займає найвищі сходинки в списку найкорисніших ягід. 'її цінують не тільки за смак і аромат, але й за дивовижні цілющі властивості. Що ж у ній такого незвичайного? Завдяки вмістові саліцилової кислоти це незамінний протизапальний, жарознижувальний та знеболювальний засіб.• Вітаміни А, Е, РР, В2, D відповідають за життєвий тонус, пружність і рівний колір шкіри, завдяки чому вона зберігає молодість. 

У рослині багато міді, яка входить до складу антидепресантів. Тому малину у великій кількості варто споживати тим, хто перебуває на межі стресу, депресії. Містить залізо, кобальт, фолієву кислоту та вітамін В12, а отже, поліпшує кровотворення й надзвичайно корисна для вагітних і тих, хто тільки планує мати дітей. В малині - велика кількість цинку, тому вона дуже корисна чоловікам, оскільки цей елемент бере участь в утворенні чоловічого сімені. Цинк, без якого не засвоюється вітамін А, відповідає також за ріст і гостроту зору, тож ягоди корисні й для дітей. Наявні в ягодах фітонциди (рослинні антибіотики) є сильними протигрибковими речовинами, а також згубні для спор дріжджів, золотистого стафілокока та інших збудників ангіни. Тому якщо ви застудили горло - побільше споживайте малини та малинового варення.  

До речі, вона, на відміну від аспірину, не провокує виразки шлунку. Містить органічні кислоти (саліцилову, лимонну, яблучну, капронову, мурашину), які впливають на зрушення рН- формули в лужне середовище, сприяють виведенню сечової кислоти з організму, мають сечогінні властивості.• У малині є флавоноїди та вітамін С, які в комплексі зміцнюють судини.• Малина містить жирні кислоти та бетаситостерин, тому діє як протисклеротичний профілактичний і лікувальний засіб.Свіжі ягоди використовують як вітамінний профілактиний засіб від цинги, а відвар з плодів і молодих гілок - добрий потогінний та жарознижувальний напій.У народній медицині малину використовують також при болях у шлунку, для поліпшення апетиту й тонусу, від пропасниці та головного болю. Її застосовують як знеболювальний засіб при шлункових і кишкових кровотечах, сильних менструаціях.У практичній медицині плоди малини вживають у вигляді відварів як сильнодійний жарознижувальний засіб за простудних захворювань. Вона нині рятує багатьох, кому бракує коштів на медикаменти.Зовні відвар плодів малини використовують для полоскання при ангіні та інших запальних захворюваннях горла. 

У разі нежитю до настою ягід малини додають парові інгаляції: в плоску миску налити трохи відвару ягід і вдихати випари, накрившись махровим рушником. Інгаляції слід робити 2-3 рази на день, на ніч - обов'язково.Однак властивості малини як лікувального засобу набагато ширші, адже вміст біологічно активних речовин зумовлює різнобічний вплив на організм.Ягоди 'їдять свіжими, замороженими, сушеними, переробленими на чудові сиропи, варення, повидла, соки.Нині старе прислів'я «Коли влітку не ходив по малину, взимку вже пізно» не зовсім актуальне, бо малина, на відміну від більшості ягід, не втрачає своїх корисних властивостей навіть після теплової обробки. Тому малинове варення здавна вважається універсальним засобом від застуди. В ньому цілковито зберігаються всі вітаміни й мінеральні речовини.Здавна відомо, що кращих ліків за малинове варення та гірчичники від застуди не знайти!Читачам ми пропонуємо самостійно приготувати та спробувати новий смачний і корисний напій - малиновий пунш.Для приготування вам знадобляться: 1/2 склянки малинового сиропу, 1/3 склянки цукрової пудри, вершки за смаком.Отже, збиваємо вершки з цукровою пудрою, додаємо малиновий сироп, перемішуємо. Підігріваємо в емальованому посуді, але не доводимо до кипіння й подаємо гарячим.Цей смачний і незвичайний напій добре давати дитині під час застуди на ніч. Діти, які зазвичай відмовляються від ліків, п'ють його із задоволенням.Смачного вам! Будьте завжди здорові! 


Цю та інші статті Ви можете знайти на сторінках журналу "ORGANIC UA" 03' 2009

 

Аптека на гілочці

 

Червоні порічки (рос. – красная смородина) – один із найпоширеніших ягідних кущів серед українців. Займає належне місце в садах практично кожного садівника. І недаремно!


порічки, червона смородина

Ще кілька століть тому червоні порічки посіли лідируючу позицію порівняно з чорною смородиною. На Русі кущі порічок висаджували в 5-6 разів більше, ніж чорної смородини. І лише на початку ХХ століття становище цієї рослини дещо похитнулося на користь останньої. Проте не варто обходити стороною цю цілющу ягоду.

Батьківщиною порічок вважають Західну Європу (Франція, Бельгія, Німеччина та північна Італія). Нині ці ягоди поширені в Україні, переважно в Карпатах та Прикарпатті, ростуть здебільшого у долинах річок та у прирічкових заростях, а також зустрічаються у лісах європейської частини Росії.

За живильними і лікувальними властивостями червоні порічки – одні з найцінніших ягідних культур.

Плоди рослини містять до 10% цукрів, до 4% органічних кислот (переважно лимонної), вітамін С (до 250 мг%), вітаміни групи В, а також РР (нікотинову кислоту), провітамін А (каротин), пектинові речовини та мінеральні солі заліза, фосфору, кальцію.

Червоні та білі порічки дещо поступаються чорній смородині, оскільки в їхньому складі міститься менше біологічно активних речовин, та й аскорбінової кислоти в червоних і білих ягодах у 4 рази менше, ніж у чорних. Проте червоні порічки випереджають чорну смородину за вмістом заліза, потрібного для наших судин, і калію, який корисний для серця і виводить з організму зайву рідину, запобігаючи набрякам і мішкам під очима.

Червоні порічки містять оксикумарини – речовини, що знижують згортання крові. У зв’язку з цим систематичне споживання соку та сиропу білих та червоних порічок запобігає тромбозу судин, зокрема є профілактикою інфаркту міокарда.

Учені також довели, що червоні порічки, як і ожина, малина, полуниця, бузина та чорна смородина, мають високі захисні властивості в боротьбі проти раку.

За вмістом йоду ці ягоди не поступаються хурмі та фейхоа, за складом пектинів – аптечним препаратам, а за вмістом заліза вони обійшли більшість садово-городніх рослин. Однак червоні порічки особливо корисні завдяки високому вмісту кумаринів – природних ліків від підвищеного згортання крові.

Ягоди червоних порічок ще в XVI столітті розглядали як цілющі джерела здоров’я. І донині їх використовують у народній медицині.

Соки, сиропи та морси з ягід порічок знижують температуру, покращують апетит, сприяють виведенню з організму солей, підвищують працездатність.

Червоні порічки мають потогінні властивості, підвищують засвоюваність харчових речовин, усувають відчуття нудоти, дещо підсилюють перистальтику кишечнику і добре втамовують спрагу.

Плоди червоних порічок корисно вживати при захворюваннях печінки, катарах верхніх дихальних шляхів і кровотечах. Приймають їх також при недокрів’ї та як загальнозміцнювальний засіб.

Особливо корисним вважають сік червоних порічок при сечокам’яній хворобі, оскільки він сприяє виведенню солей сечової кислоти.

Високий вміст пектинових речовин, клітковини, калію дозволяє вважати ягоди, соки, желе, джеми, мармелад ефективним засобом, що зв’язує і виводить з організму багато токсичних речовин, солі важких металів, у тому числі й радіоактивні елементи.

Оскільки ягоди, крім багатьох корисних речовин, містять значну кількість кислот, не варто починати з них день і «закидати» у порожній шлунок – можна викликати напад гастриту, а при відомій регулярності таких процедур отримати і виразку. Отже, ягоди – на десерт, і тоді вже скільки заманеться. Якщо є можливість, треба не тільки наїстися ягід у сезон, але і запастися: насушити, заморозити, законсервувати – корисні речовини значною мірою зберігаються.

У їжу використовують як свіжі ягоди, так і продукти їхньої переробки – джеми, соки, сиропи, желе, вина, мармелад.

Особливо корисні сік і сироп з червоних порічок, оскільки вони мають освіжаючі та загальнозміцнювальні властивості, а також протизапальну дію. Незамінні такі продукти і в дитячому дієтичному харчуванні.

Дбаючи про споживачів, ТМ «Пан Еко» випустила новинку сезону – сертифіковані органічні сиропи та повидла з червоної порічки! Шукайте корисні продукти на полицях органічних магазинів!

Будьте завжди здорові! 

Цю та інші статті Ви можете знайти на сторінках журналу "ORGANIC UA" 11 (12)' 2010

 

Обліпиха – ягода сонця

 

Серед багатого рослинного світу є одна рослина, яка зовні нічим не приваблива. Вона не укриє нас у літню спеку в тіні розлогої крони, а її плоди не порівняти ні з виноградом, ні з яблуками, ні навіть зі сливами.


обліпиха

Це невисоке з покрученими гілками і продовгуватими яскраво-помаранчевими плодами дерево більше нагадує непримітний кущ. Як кажуть у народі, не варто судити лише за зовнішнім виглядом. Це саме про чудодійну обліпиху!

Саме обліпиху одностайно визнано одним із кращих природних джерел біологічно активних речовин. Її іноді ще називають північним ананасом. Плоди обліпихи ароматні, на смак дійсно подібні до плодів ананаса, гіркуваті, а після перших приморозків втрачають гіркоту і набувають приємного кислуватого смаку.

Про корисні властивості обліпихи знали ще древні греки. Походження цієї назви пов’язують з цікавою легендою. Війська давньогрецького полководця Олександра Македонського у своїх безкінечних походах дуже цінували коней, але вони часто хворіли, втрачаючи силу. Одного разу Олександр помітив: якщо напоїти тварин відваром з гілок, листя та плодів обліпихи, коні дуже швидко відновлюють сили, а всі їхні рани швидко загоюються, а шерсть знову блищить. Тому саме латинська назва обліпихи походить від двох слів: hippos – кінь та phase – блиск.

Дуже корисну ягідну та лікарську рослинку цінували і слов’яни. Сиропи, узвари, варення, настої були відомі всім, а місцеві знахарі завжди віддавали їй почесне місце.

Відомо, що плоди обліпихи мають особливий унікальний набір біологічно активних речовин, насамперед вітамінів, до того ж у концентраціях, які не зустрінеш у жодній іншій рослині: 100 г ягід з надлишком покривають денну потребу людини в усіх вітамінах.

Порівняймо. Лідером за вмістом вітаміну С вважається чорна смородина – 290 мг на 100 г ягід. Це приблизно п’ятиденна норма для дорослої людини. Обліпиха містить до 300 мг вітаміну С. Саме цей вітамін зміцнює імунітет і стабілізує психічне здоров’я, зберігає життєві сили, запобігає підвищеній втомлюваності, депресії, безсонню, ранньому утворенню зморшок, погіршенню зору. Але якщо, крім вітаміну С, у смородині мало інших вітамінів, то обліпиха має у своєму складі ще й вітаміни А, В1, В2, В4, В6, В8, B9, K, P, PP, E. До того ж її плоди містять 8% жирної олії, яка складається з гліцеридів олеїнової, стеаринової та пальмітинової кислот, а також цукрів, фітонцидів, мікроелементів.

Крім вітаміну С, у 100 г плодів обліпихи є 60 мг вітаміну А та 140 мг вітаміну Е. Особливу увагу варто звернути саме на вітамін Е, за вмістом якого обліпиха є абсолютним чемпіоном. Вітамін Е відіграє основну роль при статевому дозріванні, тоді як нестача цього вітаміну розвиває безпліддя, знижує потенцію та лібідо, викликає загрозу переривання вагітності. Вітамін Е також захищає від згубного впливу довкілля, зокрема тютюнового диму, вихлопних газів, що є дуже актуальним для мешканців мегаполісів.

Третім потужним захисником організму є вітамін А. Він знешкоджує віруси та бактерії, підтримує молодість клітин, поліпшує гостроту зору, а шкіру робить гладенькою та еластичною. Останніми десятиріччями виявлено, що вітамін А – потужний ворог ракових клітин.

Активною фракцією обліпихи є також стерини, які запобігають всмоктуванню холестерину, тобто розвитку атеросклерозу та всіх його неприємних ускладнень. Складова обліпихи – рідкісний у рослинах алкалоїд серотонін, який регулює температуру тіла, кров’яний тиск, а також має протипухлинні властивості.

Сприятливо діють на організм наявні в ягодах кислоти. Зокрема, бурштинова – знешкоджує шкідливу дію стресу, антибіотиків; олеанолова – помірно знижує кров’яний тиск, розширює судини серця та мозку, поліпшує кровообіг (важливо для запобігання інфаркту та інсульту).

Для лікування кашлю Вам допоможе сік обліпихи з медом. Для профілактики захворювань верхніх дихальних шляхів рекомендуються інгаляції з обліпиховою олією. При гострому і хронічному ларингіті чи фарингіті потрібно змащувати слизову оболонку горла ватним тампоном, змоченим обліпиховою олією, чи щоденно робити інгаляції з олією протягом 15 хвилин. Ягоди та сік обліпихи – один з найкращих засобів профілактики і лікування гіпо- та авітамінозу, а також вони позитивно впливають на перистальтику кишечника і мають бактерицидну дію. При шлункових захворюваннях п’ють відвар з обліпихових ягід. При обмороженнях, опіках, гнійних захворюваннях рекомендується прикладати до уражених ділянок шкіри свіжі ягоди обліпихи. Призначають обліпиху для лікування хвороб зубів, ясен та слизової ротової порожнини.

Усе багатство золотої ягоди увібрала в себе обліпихова олія – масляниста густа рідина з характерним запахом і смаком. За вмістом біологічно активних речовин вона не має собі рівних. Адже це природний концентрат вітамінів Е, С, К, Р, каротиноїдів, яких у ній 250 мг%. Саме ці речовини незамінні для цілісності тканин.

А спектр застосування обліпихової олії дуже широкий: променеві ураження шкіри та слизових оболонок, гінекологічні захворювання, хвороби шлунку та дванадцятипалої кишки, хронічні захворювання верхніх дихальних шляхів, гайморит тощо.

Широко використовують олію обліпихи в косметології: з неї готують живильні маски, які прискорюють відновлення тканин шкіри; відвар плодів та гілок використовують при облисінні та випадінні волосся.

Крім своїх лікувальних властивостей, обліпиха має неповторний смак, а напої з цієї рослини освіжають і втамовують спрагу.

Зважаючи на високі лікувальні властивості, ягоди обліпихи широко використовують у переробці: готують джеми, сиропи, соки, наливки, настойки, лікери, екстракти і навіть вино. У замороженому і перетертому вигляді вона не втрачає свого вітамінного багатства аж до весни. Тому її варто приберегти на кінець зими, коли вичерпуються корисні запаси багатьох овочів і фруктів, а люди відчувають вітамінний дефіцит.

Ми рекомендуємо звернути Вашу увагу передусім на сертифіковані органічні продукти з обліпихи. Адже вживаючи їх, Ви не лише насичуватимете Ваш організм корисними вітамінами та мінералами, але й убезпечите себе від потрапляння шкідливих синтетичних хімікатів, пестицидів, важких металів, консервантів та фарбників, оскільки стандарти органічного виробництва суворо забороняють вміст таких компонентів у продукції. Шукайте в магазинах органічної продукції у своєму місті сертифіковані органічні сиропи та повидла з обліпихи ТМ «Пан Еко»!

Не хворійте, будьте здорові та насолоджуйтеся життям навіть у морози!

Інна Колесник

Цю та інші статті Ви можете знайти на сторінках журналу "ORGANIC UA" 01-02 (14)' 2011

 


 
 

Журавлина захищає від карієсу

 

Журавлина захищає зуби від бактерій, які руйнують емаль – до такого висновку прийшла команда американських стоматологів з Університету Рочестера в ході унікального дослідження.


журавлина

Вони довели, що журавлина може сприятливо впливати на здоров’я зубів.

У проведеному експерименті взяли участь кілька сотень людей із проблемами зубів. У процесі дослідження добровольцям було запропоновано регулярно вживати натуральний журавлиновий сік.

Ґрунтуючись на результатах експерименту, стоматологи заявили, що у любителів журавлини ризик виникнення карієсу знижується в кілька разів. Це пояснюється тим, що речовини, що містяться в журавлині, блокують доступ бактерій до емалі. Таким чином, розвиток карієсу стає практично неможливим. Тож, зважаючи ще й на багато інших переваг, саме час звернути увагу насправжні, сертифіковані органічні продукти з журавлини!


Цю та інші статті Ви можете знайти на сторінках журналу "ORGANIC UA" 12 (13)' 2010


 
 

ОРГАНІК – НЕ ОРГАНІК, в чому ж відмінність?

 

В першу чергу у багатьох людей постає логічне питання: а що ж таке ORGANIC?


органік, лого

Дуже часто виробники харчової продукції, науковці і навіть журналісти використовують терміни «екологічно чистий», «екологічно безпечний», «натуральний» або «біопродукція», маючи на увазі під цими визначеннями власне органічну продукцію. Таке маркування не має ніякого відношення до органічного виробництва. Без спеціальної відмітки про проходження процедури сертифікації згідно стандартів органічного виробництва такі маркування потрібно розглядати виключно як рекламні і як такі, які не несуть ніякої юридичної сили і не є достовірними. Виняток можуть становити імпортні продукти з позначенням «BIO» або «ECO», якщо в країні-виробнику органічні продукти, відповідно до стандартів ЄС, прийнято називати "екологічними" або "біологічними".

За останні десятиліття світовий органічний рух, до цього протягом півстоліття відомий лише невеликому колу ентузіастів, набрав потужних обертів і вже став життєвою філософією для багатьох. У продажу постійно розширюється асортимент органічних продуктів (Organic), косметики, засобів гігієни, тканин, одягу та інших товарів. Якщо запитати звичайного споживача, що таке органічна продукція, він, ймовірно, відповість, що ця продукція була вирощена чи вироблена без застосування синтетичних хімікатів і не містить шкідливих домішок. І буде правий, хоча це визначення є дещо спрощеним.

За визначенням Міжнародної Федерації органічного сільськогосподарського руху (IFOAM) “Органічне сільське господарство - виробнича система, що підтримує здоров'я ґрунтів, екосистем і людей. Воно залежить від екологічних процесів, біологічної різноманітності та природних циклів, характерних для місцевих умов, при цьому уникається використання шкідливих ресурсів, які викликають несприятливі наслідки. Органічне сільське господарство поєднує в собі традиції, нововведення та науку з метою покращення стану навколишнього середовища та сприяння розвитку справедливих взаємовідносин і належного рівня життя для всього вищезазначеного”.

Сертифіковані органічні продукти отримуються в результаті ведення органічного виробництва, при якому заборонено використовувати хімічні засоби захисту рослин, мінеральні добрива синтетичного походження, захист рослин здійснюється переважно препаратами натурального походження; категорично заборонене використання ГМО та будь яких штучних барвників, ароматизаторів та консервантів.

Органічними вважаються лише ті продукти, які вироблені відповідно до затверджених правил (стандартів), а виробництво пройшло всі процедури сертифікації у встановленому порядку акредитованими незалежними спеціалізованими компаніями.

При цьому органічна продукція належним чином маркується. На етикетці має бути нанесено інформацію про відповідний орган сертифікації, а також (у випадку дотримання стандартів ЄС) – встановлений логотип ЄС.

Отже, наявність на етикетці продукту терміну «органічний», з наведенням інформації про сертифікаційний орган та встановленого логотипу ЄС, чи іншого логотипу (в залежності від країни), гарантує споживачу достовірність маркування та дає впевненість щодо підтвердженої якості товару.


Виконавчий директор Федерації органічного руху України

Андрій Вячеславович Коняшин

Цю та інші статті Ви можете знайти на сторінках журналу "ORGANIC UA" 02' 2009

 
 

Органічні факти про мед

 

Очевидно, що сертифікований органічний мед швидко посів міцні позиції на ринку меду в усьому світі. Коли ми вперше бачимо такий продукт на полиці магазину, його вища ціна інколи зупиняє нас. Проте варто поцікавитися, що ж це за продукт, і чим він відрізняється від інших аналогів.


мед

Лише тоді ми зможемо зрозуміти, що, наприклад, органічний мед повинен мати органічний сертифікат. Для того, щоб його отримати, виробник повинен дотримуватися низки обов’язкових органічних стандартів та умов у процесі виробництва.

Мед є цінним харчовим продуктом та лікувальним засобом. Перші згадки про розведення бджіл та збір меду було зафіксовано ще у 700 р. до н. е. у Єгипті, Месопотамії та Греції. Про мед неодноразово згадується і в Біблії. Наші предки вважали цей продукт природи священним, чи не найціннішим скарбом, тому сплачували ним податки та розраховувалися за борги.

Натуральний органічний мед містить корисні вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, Е, К, С, каротин, кальцій, залізо, магній, фосфор, сірку, цинк, сіль, амінокислоти, природні цукри, мінеральні солі, зольні елементи, ферменти, органічні кислоти, азотисті сполуки, ароматичні, біологічно активні й інші речовини. До того ж мінеральні елементи і вітаміни знаходяться у найбільш відповідній формі для засвоєння їх організмом.

Хімічний та біологічний склад меду робить його не лише відмінним живильним, але і важливим фармакологічним об’єктом, що має імунобіологічні та протимікробні властивості.

Постійне вживання органічного меду поліпшить якість Вашого життя, оскільки він стимулює і підвищує фізичну витривалість організму, має заспокійливу дію, перешкоджаючи виникненню безсоння. Мед – відмінний антисептик, допомагає при загоєнні ран та опіків, запобігає виникненню інфекцій, є допоміжним засобом у лікуванні хвороб травної системи. Незамінним продуктом є для курців, оскільки слугує відхаркувальним засобом у боротьбі з кашлем.

Варто ще раз наголосити, що виробництво органічного меду суворо регулюється – від місця розташування вуликів до матеріалу, з якого їх виготовлено, а також походження бджіл та догляду за ними.

Органічний вулик має бути розміщений на сертифікованій ділянці землі. Нектарний взяток, медова роса чи пилок, які використовують медоносні бджоли, повинні мати органічне походження. Природно, що медоносні бджоли можуть відлітати від вулика на відстань до 3 км для медозбору. Тому необхідно обрати таку ділянку, щоб найближчі конвенційні господарства були розташовані на відстані більшій, ніж 3 км.

Вулики, які використовуються в органічному бджолярстві, повинні бути виготовлені з натуральної деревини або металу. Попередньо матеріал повинен пройти термічну обробку. Для оздоблення вулика можна використовувати фарбу без вмісту свинцю та бджолиний віск.

В органічному бджолярстві застосовують як органічних бджіл, так і тих, які вже використовувалися у конвенційному бджолярстві. Вулики, в які були заселені бджоли, можуть бути введені до органічного виробництва лише через 60 днів, упевнившись у тому, що догляд за бджолами та вуликами здійснюється відповідно до органічних принципів господарювання.

Аби забезпечити органічну годівлю органічних бджіл, вулики не повинні бути розташовані на території чи неподалік конвенційних господарств. Штучна годівля бджіл органічним цукром також можлива, проте лише у випадку, коли складно забезпечити виліт бджіл на взяток. У разі використання неорганічних кормів вулик повинен бути вилучений з органічного виробництва, зважаючи на тривалість штучної годівлі.

Бджолина матка може бути змінена, якщо з’явиться така потреба. Необхідно обрати здорову матку для підсадження, аби попередити виникнення хвороб. У деяких випадках дозволяється штучне запліднення. Обрізання крил у бджоли-матки не дозволяється.

Для боротьби з хворобами особливу увагу необхідно звертати на такі запобіжні методи виникнення хвороб, як вибір та підсаджування здорових маток та робочих бджіл. Для лікування хвороб забороняється застосовувати антибіотики. У разі використання антибіотиків такий вулик повинен бути ізольований від решти органічних вуликів щонайменше на 1 рік.

Для збору меду не можна використовувати рамки з розплодом. Усі прилади та матеріали, які вступають у контакт з медом, мають бути виготовлені з харчових матеріалів або покриті бджолиним воском.

При фасуванні органічного меду необхідно забезпечити відслідковування розфасовки меду з певного вулика до конкретної тари. Не можна допускати нагрівання меду вище 35oС. Видалення сторонніх твердих домішок варто здійснювати шляхом фільтрування.

Смак, аромат і колір меду розрізняються залежно від його ботанічного походження, відповідно до виду квітів та рослин, з яких бджола збирає нектар. Як правило, натуральний органічний мед має відносно слабкий смак та приглушений аромат.

Проте якості самих лише квіток (відсутність ГМО, пестицидів та інших хімічних препаратів) недостатньо, аби отримати якісний органічний мед. Важливими є і клімат, і вологість, і навіть ставлення пасічника до комах.

Таким чином, органічний мед – магічна речовина, яка має фактично необмежений термін використання та придатна до споживання у будь-якому вигляді.

Пам’ятайте, ми варті лише найкращих продуктів харчування. Шукайте на полицях органічний мед ТМ «Пан Еко» та живіть у гармонії зі своїм тілом!


Інна Колесник 

Цю та інші статті Ви можете знайти на сторінках журналу "ORGANIC UA" 10 (11)' 2010

 

Суниця – лісова чарівниця

 

Суниця – харчова, вітамінозна, лікарська, косметична рослина. Плоди вживають у їжу свіжими, сушеними, їх також використовують для приготування джемів, сиропів, соків тощо.


суниця

Ця ароматна та корисна ягода відома ще з доісторичних часів. Археологічні дані переконливо свідчать, що суниця була в меню первісної людини. Про неї згадують Вергілій та Овідій. Перші записи про цілющі лікарські властивості ягід зроблені римлянином Апулеєм ще у 124 році н. е.

У російському старовинному травнику було написано: «Вода з ягід суничних серце зміцнює, і силу дає, і камінь усередині нищить». Давні мудреці запевняли: у домі, де їдять суницю, лікар не потрібен – суниця приносить здоров’я.

Суниці смакують дорослим, дітям, птахам і навіть ведмедям. Їх плоди смачні й духмяні. Крім того, вони наділені лікарськими властивостями. Зривати їх треба обережно, щоб не пошкодити чудової рослини.

Подібні до застиглих рубінових краплин плоди суниці можна знайти в лісах, на галявинах, серед чагарників, на узліссях, степових схилах та в горах.

Ця рослина поширена на Поліссі, в лісостепу, Карпатах. Її промислова заготівля можлива у Волинській, Рівненській, Житомирській, Київській, Черкаській, Чернігівській, на півночі Хмельницької й Сумської, у Львівській, Тернопільській, Івано-Франківській, Чернівецькій і Закарпатській областях.

Свіжі ягоди мають неповторний аромат, прекрасно діють на організм людини, причому у сиропах, повидлах та в інших продуктах переробки суниці зберігаються всі поживні речовини та аромат, властивий свіжим плодам.

Вражає багатий хімічний склад суниці, причому це стосується всіх частин рослини: коренів, листя, квітів та плодів.

Плоди суниці містять цукор (до 10% ), лимонну, яблучну й саліцилову кислоти (до 1,6% ), фолієву кислоту (0,25-0,5 мг у 100 г), дубильні й фарбувальні речовини, пектин. Крім того, вони відзначаються високим вмістом заліза, мікроелементів, біологічно активних речовин, ефірних олій. У плодах містяться вітамін С (до 60 мг % ), каротин (0,08 мг % ), вітамін В1 (0,03 мг %), вітамін B2 (0,1 мг %), вітамін К (0,1 мг % ), вітаміни РР, Е, а також такі мікроелементи, як залізо, кобальт, марганець, селен, кальцій і фосфор.

Суниця посідає перше місце серед вітчизняних плодів та ягід за вмістом корисних речовин, необхідних організму для побудови скелета і зубів.

Особливо славляться суниці вмістом фолієвої кислоти, маючи перевагу над іншими плодами та ягодами за цим показником, а також кількістювітаміну Е (у порічках, вишнях, черешнях, мандаринах його значно менше).

Суниці вважаються найбагатшими серед інших плодів та ягід за вмістом кальцію. А заліза в них так багато, що вони здійснюють помітну кровотворну та кровоочисну дію.

Ці ягоди містять багато вітаміну С. Влітку він потрібен для підтримки тонусу капілярів – завдяки цьому вони не пропускають зайву рідину в тканини. Цей ефект вітаміну С доповнюється сечогінною дією, яку надають суниці завдяки високому вмісту калію. А гіпертонікам і тим, у кого є набряки, ця ягідка тим паче буде лікувальною – тиск нормалізується, набряки зменшуються. Вітамін С одночасно стимулює залози-наднирники: вони викидають гормони адреналіну і кортизолу, які підвищують працездатність. Тому суницю не варто вживати на ніч, краще – у першій половині дня.

Окрім вітаміну С, суниця містить багато вітамінів групи В. Вони виконують роль прискорювачів обмінних реакцій усередині клітин, тобто дозволяють витягувати енергію з продуктів перетравлення і спрямовувати її на забезпечення будь-якого виду роботи. Ці вітаміни додають енергійності та сприяють схудненню.

Суницю добре вживати як дієтичний засіб при захворюваннях нирок і печінки, при порушеннях жовчоутворювальної функції, катарах дихальних шляхів, проносах, підвищеному тиску крові та її великій в’язкості, при подагрі, а також як глистогінний засіб.

Ця рослина дуже корисна, якщо у вас є проблеми з серцем – гіпертоніяатеросклероз. Свіжі ягоди і сік з них – прекрасний засіб при виразці шлунку, гастритах, хворобах печінки і ясен. Суниця регулює обмін речовин, сприяє виведенню з організму холестерину і токсинів, допомагає жінкам, які планують найближчим часом завести дітей.

Антимікробні властивості ягід суниці часом використовують, накладаючи розтерті ягоди на порізи, дрібні ранки, ушкоджені екземою ділянки шкіри. Зовнішньо ягоди суниці дуже активно використовуються у косметології для покращення живлення шкіри.

Тому не втрачайте дарма нагоду влітку поласувати цією корисною ягодою або обирайте органічне суничне повидло ТМ «Пан Еко» у холодну пору року! Крім того, не забувайте, що органічні продукти з суниці – чудовий подарунок коханій людині!

Будьте завжди здорові!

Цю та інші статті Ви можете знайти на сторінках журналу "ORGANIC UA" 03 (06)' 2010

 

Органічні яблука – пігулки для здоров'я!

 

Яблуко здавна – незмінний атрибут людського життя. Про цей фрукт складено багато легенд. Символічний образ яблука знайомий нам з біблійних переказів, народних казок, давньої міфології.


яблука

Історія цього фрукта починається з дикої яблуні родом із Середньої Азії: південного Казахстану, Киргизстану, Таджикистану та китайської провінції Синдзянь. Звідти пішли всі сучасні сорти яблунь.

 

Чому корисно споживати яблука?

Яблуко в народі вважають природною пігулкою ледь не від усіх хвороб. У разі болю в шлунку, отруєннях та інших розладах, з’ївши цей фрукт у печеному чи тертому вигляді, можна легко здолати недугу. А щодо яблучного вечірнього десерту, то про нього навіть прислів’я склали: «Яблуко на ніч – і до лікаря не ходи».

Яблука можна споживати цілий рік, навіть узимку. Найліпше смакують свіжі, але й після незначної термічної обробки вони зберігають свої поживні речовини. З фруктів можна готувати сік, повидло чи слабоалкогольний сидр. Особливо смачний і корисний – свіжовичавлений органічний сік. Він маєособливі оздоровчо-лікувальні властивостічудово тонізує весь організм, активізує діяльність нирок, запобігає утворенню в них каміння, ліквідує запальні явища в сечовому міхурі, втамовує спрагу; посилює опір організму простудним, інфекційним та іншим захворюванням; корисний для людей розумової праці. Яблучний сік можна пити без шкоди здоров'ю в досить великих кількостях – до літра на добу.

Хоч тривале зимове зберігання яблук призводить до втрати в цьому поживному продукті майже всіх вітамінів і корисних речовин, вихід, звичайно, є! Сушені фрукти – цінний і смачний продукт. Якісні, правильно приготовані, вони містять багатий і збалансований набір «живих», а не синтезованих, вітамінів та мікроелементів, тож і на організм впливають швидше, глибше й м’якше, ніж популярні аптечні пігулки.

Щороку в світі виробляють і з’їдають у середньому 43 млн. тонн яблук, й Україна тут не пасе задніх! Тож якщо ви ласі до яблук і прагнете дістати користь для свого організму, радимо обирати лише органічні фрукти та продукти їх переробки.

Зауважмо, що органічні яблука вирощують у природних умовах без застосування жодних хімічних добрив, захисних засобів для рослин, штучних стимуляторів росту, а у виробництві соку заборонено використовувати будь-які барвники, ароматизатори, консерванти та стабілізатори.

Конвенційні ж яблука лише на вигляд дуже привабливі, насправді ж смакові якості – низькі, не мають користі для організму, так як підлягають інтенсивному хімічному обробітку. Окрім токсичних речовин, велику небезпеку в конвенційних яблуках становлять пестициди (як наприклад карбендазим та альфаметрин), радіонукліди (найбільш небезпечні з них цезій та стронцій), а також важкі метали.

До речі, конвенційні яблука входять також і до списку «брудної десятки» харчових продуктів, які здатні накопичувати найбільшу кількість шкідливих речовин, зокрема небезпечних пестицидів, тривала дія яких на організм людини спричинює тяжкі онкологічні хвороби, безпліддя, неврологічні розлади на кшталт хвороби Паркінсона. Органічні ж яблука не містять пестицидів – і ви можете досхочу насолоджуватися цим фруктом та отримувати лише корисні для свого здоров’я речовини.

Що міститься в яблуках?

Вітамін А – необхідний для нормального обміну речовин, формування кісток, відновлення епітеліальних тканин. Це також сильний антиоксидант і засіб боротьби з інфекціями. Вітаміну A в яблуках на 50% більше, ніж в апельсинах.

Вітамін С (8-22%) – бере участь у синтезі колагену та проколагену, має протизапальну й протиалергенну дії. Регулює згортання крові, нормалізує проникність капілярів, підвищує стійкість до інфекцій. У деяких сортах яблук вітаміну С вдесятеро більше, ніж апельсинах.

Вітаміни групи В (0,02-0,8%) – потрібні організму для нормального функціонування нервової, серцево-судинної й травної систем.

Вітамін G – необхідний для нормального травлення та росту. Міститься в яблуках у більшій кількості, ніж у будь-якому іншому фрукті.

Залізо – корисний елемент для людей з проявами анемії.

Флавоноїди – зменшують ризик серцево-судинних захворювань та розвитку раку.

Клітковина – дуже корисна для нашого організму: знижує рівень шкідливого холестерину й запобігає запорам, а також сприяє схудненню.

Винна та яблучна кислоти (0,3-0,89%) – сприятливі для травлення та обміну речовин.

Пектин (0,27%) – корисний для серцево-судинної системи, знижує рівень шкідливого холестерину в крові й сприяє схудненню.

Дослідники виявили, що людині достатньо в день двох яблук або однієї склянки яблучного соку, аби на 16% знизити рівень холестерину, а стільки ж фруктів разом з невеликою цибулиною та чотирма чашками зеленого чаю на 32% зменшують ризик виникнення серцевого нападу.

Споживайте органічні яблука та будьте здорові!


Цю та інші статті Ви можете знайти на сторінках журналу "ORGANIC UA" 01-02 (05)' 2010

 

Чорна королева лісу, цар-ягода чорниця

 

Пам’ятаєте старі страшні казки, якими в дитинстві ми полюбляли лякати одне одного? "У чорному-чорному лісі, за чорними чорними пеньками, на болотах та у чагарниках росте чорна чорна ягода". Ім’я їй - чорниця. Ех, ну не вийшло у неї з ім’ям - за чорний колір її ягід та плями, які залишаються після неї на одязі ягоду так і назвали - чорницею. Проте з давніх давен слов’яни вважають її однією з найцілющіших лісових лікарів.


чорниця

Як тільки літнє сонце починає свої найкращі дні, тишком-нишком вона дозріває у лісах для того, щоб подарувати людям справжню насолоду смаком, а разом з тим і полікувати.

Чорниця – чагарникова рослина, кущик до 0,5 м висоти з синьо-чорними їстівними ягодами; росте по лісах утворюючи живе надґрунтове вкриття.

Чорниця росте у хвойних і мішаних лісах на галявинах. Світлолюбна рослина. Цвіте у квітні-травні, плоди достигають у липні.

Поширена на Поліссі, у Карпатах, зрідка у північному Лісостепу. Основні райони заготівель зосереджені у Волинській, Рівненській, Житомирській, Тернопільській, Сумській, Львівській областях, на півночі Чернігівської і Київської областей, у Карпатах. Запаси ягід значні, проте чорниця потребує дбайливого використання і охорони. Загальна площа чорничників становить 40 тис. га, тільки на Поліссі України щорічно можна заготовити в середньому до 30 тис. тон ягід.

Плоди чорниці містять вуглеводи (5,3 – 7,4%): глюкоза, фруктоза, сахароза, пектин; органічні кислоти (0,90 – 1,28% ): лимонна, молочна, щавлева, яблучна, янтарна; вітаміни: А, В, С, РР, аскорбінова кислота, нікотинова кислота, каротин; ефірну олію, сполуки марганцю і заліза. Вміст аскорбінової кислоти становить до 250 мг/100 г.

До складу плодів чорнициці входять також такі макроелементи: калій - 0,12-0,87%, кальцій – 0,098-1,12%, фосфор – 0,125-0,286% та мікроелементи: бром – 1,12-10,5 кг/мг, мідь – 329 – 3120 кг/мг, йод – 0,126-0,298 кг/мг, марганець – 41,4-177 кг/мг, цинк – 10,4-31,4 кг/мг.

Спеціалісти Всесвітньої організації охорони здоров’я склали список з 10 продуктів, без яких просто неможливо підтримувати здоровий спосіб життя. Серед яблук, моркви, капусти, зеленого чаю, помідорів, гострого перцю чілі, броколі, цибулі та крес-салату знайшлося місце і чорниці. Регулярне вживання такого кошика продуктів допомагає не лише залишатися молодими та здоровими, а й впливає на психологічний стан та настрій людини, оскільки усі вищезгадані продукти мають унікальне поєднання активних елементів. Отож, вперед знайомитися з корисними властивостями диво-ягоди!

Дякуючи вмісту вітаміну А, чорниця незамінна при лікуванні проблем зору. Відомо, що вона не лише допомагає позбутися втоми очей, але й загострює зір, особливо зір у сутінках. Можна їсти чорницю свыжу та повидло з неї, заварювати чай із висушених плодів. З неї роблять ліки та краплі для очей.

Звичайно, чорниця, як і усі інші фрукти має максимум корисності при мінімумі калорій. Хочете знати який ефект будете мати після чорничної дієти? За 3 дні ви зможете позбутися 1-2,5 кг. Все залежить від того, скільки зайвої ваги у вас є. При умові розумного та здорового харчування триденна дієта може стати хорошим початком боротьби з зайвими кілограмами. До того ж, споживаючи чорницю Ви не лише позбавитеся зайвої ваги, а й загострите зір та помолодшаєте, адже саме ця ягода є лідером за вмістом вітамінів серед її лісових подруг.

Якщо ще зовсім нещодавно чорницю вважали лише лікарем для покращення зору, то вже зараз вчені стверджують про її чудодійний омолоджуючий ефект. Виявляється, чорниця - найбагатше джерело антоціанидів - найсильніших із усіх природних антиоксидантів.

Усім відомо, що чим молодший у людини мозок, основною функцією якого є регулювання усіх видів обміну в організмі, тим молодший і сам організм. Виявляється, чорниця здатна збільшувати у мозку кількість дофаміну - сполучення, що регулює найважливіші процеси мозку. Збільшення дофаміну сприяє виробленню гормону росту, який відповідає за поновлення та омолодження всіх клітин організму.

Цікавою властивістю цієї ягоди є те, що сушені вони мають антибактеріальну дію і добре допомагають при розладі шлунка.

Ягода надзвичайно багата вітамінами та мікроелементами має протибактеріальну, протианемійну дію та властивість оздоровлювати кишечник.

Надзвичайно корисна людям, хворим на малокрів‘я, ревматизм, шкірні захворювання, а також тим, хто має каміння в нирках.

Чорницю використовують в харчовій промисловості (для виробництва сиропів, соків, морсів, повидла, варення, мармеладів, наповнювачів, харчових барвників). З ягід чорниці роблять плодово-ягідне вино, яке має прекрасні смакові якості, високі лікувально-дієтичні властивості та гарний колір.

Сік і ягоди чорниці мають бактерицидні властивості, кислоти ягід поліпшують процеси травлення і запобігають відкладанню в порожнині суглобів солей щавлевої кислоти. Велике значення ягоди чорниці мають в нормалізації процесів обміну речовин, лікуванні подагри і ревматизму запаленні слизових оболонок носоглотки.

Цю та інші статті Ви можете знайти на сторінках журналу "ORGANIC UA" 01' 2009

 


Strona 1 z 2